Sous chef Pâtissier (H/F)
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Position: Sous chef Pâtissier (H/F) (Full time #539026 )
Property / Office: Mandarin Oriental, Paris
Location: Paris, France
SOUS CHEF PÂTISSIER H/F Le Sous-chef Pâtissier est responsable d ’assister le Chef Pâtissier pour superviser et gérer la PâtisserieMISSIONS
Assure le respect de la qualité, de l’hygiène et des autres standards au sein de la pâtisserie
Est responsable de la commande des ingrédients, des stocks, des ratios
Contrôle efficacement le nettoyage et l’entretien de la pâtisserie
Aide le Chef Pâtissier à organiser régulièrement des formations pratiques
Supervise son service et coopère avec les autres services de son département.
Veille à ce que les fiches techniques soient respectées conformément à la description du plat, à la méthode de cuisson et à l'image de présentation
Assure la satisfaction client conformément aux standards de Mandarin Oriental
Donne un feedback constructif au Chef de Partie, Demi-Chef de partie et commis.
Assiste le Chef de pâtisserie pour mener à bien les objectifs du service
PROFIL RECHERCHÉ
Expérience similaire de 2 ans au sein d'un établissement de même standing,
Rigueur, organisation et minutie
CAP Pâtissier obtenu
Esprit d’initiative et enthousiasme
Bonnes capacités relationnelles
The Pastry Sous-Chef is responsible for assisting the Pastry Chef in supervising and managing the Pastry department.
MISSIONS
Ensures compliance with quality, hygiene and other standards within the Pastry
Is responsible for ordering ingredients, stocks and ratios
Effectively controls the cleaning and maintenance of the patisserie
Assists the Pastry Chef in organizing regular hands-on training sessions
Supervises his/her department and cooperates with other departments.
Ensures that technical specifications are respected in accordance with the dish description, cooking method and presentation image.
Ensures customer satisfaction in accordance with Mandarin Oriental standards.
Provides constructive feedback to the Chef de Partie, Demi-Chef de Partie and commis.
Assists the Pastry chef in achieving service objectives.
PROFILE
2 years' similar experience in an establishment of the same standing,
Rigor, organization and attention to detail
CAP Pâtissier obtained
Initiative and enthusiasm
Good interpersonal skills
Advertised: 10 Apr 2024 Romance Daylight Time Applications close:
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