Wir suchen einen/eine Pastry Sous Chef für das Mandarin Oriental Palace in Luzern!

Das legendäre Hotel Palace Luzern wurde erstmals im Jahr 1906 eröffnet und befindet sich in  Luzern am Ufer des Vierwaldstättersees. Nach einer kompletten Renovierung eröffnete das Mandarin Oriental Palace, Luzern im September 2022 seine Türen für Kollegen und Gäste. Das Hotel verfügt über 136 Zimmer und Suiten mit herrlichem Blick auf den Vierwaldstättersee und die Berge. Drei Restaurants, eine Bar mit wunderschöner Terrasse, der Meeting- und Eventbereich, der Spa sowie ein Fitnessraum runden das vielfältige Angebot für unsere Gäste ab. 

Als Pastry Sous Chef werden Sie für folgende Aufgaben verantwortlich sein:  

• Direkte Vertretung und Unterstützung des Chefs Clement Laurent, ihres eigenen Outlets
• Planung, Führung und Motivation des Konditorteams
• Organisation und Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs in der Küche unter Einhaltung der Qualitätsstandards
• Gewährleistung einer einwandfreien Zubereitung, Qualität und ansprechenden Präsentation unserer Speisen entsprechend unserer hohen Qualitätsansprüche
• Kontrolle der Warenbestellung und -lagerung sowie korrekter Umgang mit dem Wareneinsatz
• Verantwortlich für die tägliche Kontrolle der Hygienevorschriften und der Sauberkeit im Rahmen der HACCP-Richtlinien
• Stetige, kreative und konzeptionelle Weiterentwicklung neuer Foodkonzepte in Zusammenarbeit mit unserem Executive Pastry Chef
• Enge Zusammenarbeit mit allen Abteilungen für ein einzigartiges Hotelerlebnis
• Teilnahme an Meetings wie z.B. das Function-Sheet-Meeting

Als Pastry Sous Chef erwarten wir von Ihnen:   

• Eine abgeschlossene Kochausbildung. 3 Jahre Berufserfahrung in einer vergleichbaren Position in der gehobenen Hotellerie/Gastronomie 
• Flexibilität und Belastbarkeit – zu Ihrer Position gehören Wochenend- und Feiertagsschichten 
• Mitreissende Kommunikations- und Ausdrucksfähigkeit 
• Führungsstark, aufgeschlossen und Organisationstalent 
• Kreativität - um Ihre kulinarische Handschrift mit einzubringen
• Hohes Qualitätsbewusstsein, kochbegeistert, und zuverlässig  
• Aufgeschlossenheit und Teamfähigkeit  
• Exzellente Umgangsformen und gepflegtes Äusseres, sowie eine positive Ausstrahlung 
• Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse, weitere Fremdsprachenkenntnisse sind von Vorteil

Wir schenken unserem/ unserer Pastry Sous Chef weltklasse Vorteile, einschliesslich, aber nicht beschränkt auf: 

• Rabatte auf Hotelaufenthalte und F&B in der gesamten Gruppe
• Family & Friends Rate im Mandarin Oriental Palace, Luzern 
• Spezialrate für Swiss Deluxe Hotels
• Spezialrate für E-Cornell Kurse
• Spa Discount
• Weltweite Aufstiegs- und Versetzungsmöglichkeiten
• Learning & Development Möglichkeiten 
• Sowie vieles mehr! 

Wollen Sie Teil unseres Teams werden?

Dann freuen wir uns sehr über Ihre Bewerbung!   

We are looking for a Pastry Sous Chef to join our iconic Mandarin Oriental Palace, Lucerne!

The legendary Hotel Palace Luzern first opened in 1906 and is in the city on the shores of Lake Lucerne. After a complete renovation, the Mandarin Oriental Palace, Luzern reopened its doors in September 2022. It comprises 136 rooms and suites offering excellent views over the lake and mountains. Three restaurants, one bar together with a variety of meeting facilities, a Spa and a fitness room roundup our offer for our Guests.

  As Pastry Sous Chef you are responsible for the following duties:   

• Representing and supporting the Chef Clement Laurent of your own outlet
• Planning, leading and motivating the pastry team
• Organising and ensuring the smooth running of the kitchen
• Ensuring flawless preparation, quality and appealing presentation of our food in line with our high-quality standards
• Controlling the ordering and storage of the merchandise as well as handling its use
• Responsible for the daily control of hygiene regulations and cleanliness within the framework of the HACCP guidelines
• Continuous, creative and conceptual development of new food concepts in collaboration with the Executive Pastry Chef
• Close cooperation with all departments for a unique hotel experience
• Participating in meetings such as the function sheet meeting

As Pastry Sous Chef we are looking for :   

• A completed vocational training as Pastry Chef. 3 years of professional experience in a comparable position in the upscale hotel / catering industry
• Flexibility and ability to work under pressure - your position includes weekend and holiday shifts
• Great communication and expression skills
• Strong leadership skills, openminded and organizational skills
• Creativity - to contribute your culinary signature
• High quality consciousness, enthusiastic about cooking and reliable 
• Open-mindedness and teamwork 
• Excellent manners and a well-groomed appearance, as well as a positive charisma
• Very good knowledge of German and English. Further foreign language skills are an advantage

We offer our Pastry Sous Chef the following benefits:  

• Discounts on hotel stays and F&B throughout the entire Group
• Family & Friends rate at the Mandarin Oriental Palace, Lucerne
• Special rate for Swiss Deluxe Hotels
• Special rate for E-Cornell courses
• Spa discount
• Worldwide promotion and transfer opportunities
• Learning & Development opportunities
• And much more!

Do you want to be part of this unique hotel?

We look forward to receiving your application!